Kontrola temperatury wody
Używanie ciepłej wody w stopniu 40-50 jest najlepszym wyborem. Jeśli temperatura wody jest zbyt wysoka, zniszczy odżywianie i smak skrzydła z fasoli, a jeśli temperatura wody jest zbyt niska, czas moczenia będzie zbyt długi. Możesz przetestować temperaturę wody ręką. Jeśli Twoja ręka może trzymać się przez 10 sekund bez poruszania się, temperatura wody wynosi około 50 stopni.
Dodaj sól lub biały ocet
Dodanie małej łyżki soli lub kilku kropli białego octu do ciepłej wody może przyspieszyć wchłanianie wody przez patyczki z fasoli i zmiękczyć je szybciej. Sól może również sterylizować i dezynfekować, podczas gdy biały ocet może zmiękczyć patyczki z fasoli i poprawić smak.
Warto zanurzyć
Rozbij twaróg z fasoli przyklei się do małych kawałków, aby zwiększyć obszar kontaktu i upewnij się, że są one całkowicie zanurzone w wodzie. Możesz użyć talerza lub ciężkiego obiektu, aby nacisnąć patyczki z twarogu fasoli, aby zapobiec unoszeniu się i nierównomiernym namoczeniu.
Kontrola czasu
Czas moczenia wynosi na ogół 15-20 minuty, a w tym okresie patyki z twarogu fasoli można przewrócić, aby zapewnić nawet moczenie. Grubsze patyczki z twarogu fasoli mogą potrwać nieco dłużej, ale nie za długo, aby uniknąć zbyt miękkiej.
Metoda wspomagana MycRowave
Jeśli czas jest ciasny, możesz umieścić Yuba w pojemniku bezpiecznym mikrofalowym, dodać odpowiednią ilość wody, podgrzewać na wysokim ogniu przez minuty 2-3, a następnie namoczyć dla 5-10.