Odpowiednio ugotowane dania wegetariańskie mogą smakować jeszcze lepiej niż mięso. Prawdziwe wyzwanie tkwi w szczegółach - i dzisiaj nauczymy się robić duszonekij tofuto jest aromatyczne i doskonale delikatne.
Krok 1: Namocz składniki
Wiele osób otrzymuje kij tofu, który jest miękki na zewnątrz, ale wciąż twardy w środku - błąd zwykle zdarza się już na pierwszym etapie.
Nigdy nie mocz tofu w gorącej wodzie. Zamiast tego użyj ciepłej lub zimnej wody.
Zacznij od namoczenia paluszka tofu w ciepłej wodzie. W tym samym czasie namocz garść suszonego czarnego grzyba (grzyby leśne). Ogólnie rzecz biorąc, kij tofu zajmuje około2 godzinycałkowicie zmięknąć, natomiast czarny grzyb potrzebuje ok1 godzina.
W oczekiwaniu możesz przygotować pozostałe składniki:
Pokrój jedną zieloną paprykę na kawałki-w kształcie rombu.
Usuń nasiona z dwóch małych papryczek chili i pokrój je w ten sam kształt - kolory czerwony i zielony będą świetnie razem wyglądać.
Pokrój cebulę, imbir i czosnek w plasterki i włóż je do miski.
Połówkę pomidora pokroić w kostkę i odłożyć na bok.
Krok 2: Pokryj Tofu Skleszcz
Po około dwóch godzinach paluszek tofu powinien być miękki i całkowicie rozszerzony.
Wbij jedno jajko do małej miski, dodaj odrobinę skrobi kukurydzianej i wymieszaj, aż powstanie lekkie ciasto. Dobrze odsącz tofu, a następnie wrzuć je do mieszanki jajecznej, aż każdy kawałek będzie równomiernie pokryty.
Krok 3: Usmaż Tofu Skleszcz
W woku rozgrzej olej. Gdy olej osiągnie około 50% ciepła (średnia temperatura), delikatnie strząśnij nadmiar ciasta i włóż kawałki tofu do oleju. Smażyć na średnim ogniu.
Gdy tofu zacznie twardnieć, oddziel sklejające się kawałki. Kontynuuj smażenie, aż staną się złotobrązowe, lekko twarde i musujące na powierzchni. Wyjąć i odsączyć nadmiar oleju.
Krok 4: Mieszaj-Smażyć i dusić
Zachowaj trochę oleju w woku. Dodaj kilka suszonych papryczek chili wraz z pokrojoną w plasterki szalotką, imbirem i czosnkiem. Mieszaj,-smażniskie ciepło- uważaj, aby nie przypalić chili.
Gdy zacznie wydzielać się aromat, dodać łyżkę pasty chili i mieszać, aż pojawi się czerwony olej. Następnie dodaj pomidora i gotuj, aż puści sok -, co nada potrawie bogatszy kolor.
Następnie dodaj odsączoną zieloną i czerwoną paprykę wraz z czarnym grzybem. Mieszaj,-smaż na średnim ogniu, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodać łyżkę wody i doprawićsól, bulion z kurczaka, pieprz biały, cukier, sos ostrygowy. Zwiększ ogień i szybko mieszaj, aby przyprawy się rozpuściły.
Dodaj odrobinę ciemnego sosu sojowego dla wzmocnienia koloru i gotuj krótko, aby sos zgęstniał. Na koniec dodaj smażony tofu z powrotem do woka i mieszaj na dużym ogniu, aż tofu wchłonie sos i nabierze aromatu. Nałóż na talerz i podawaj na gorąco.
Wskazówki kulinarne z „Shuangqiang Fuzhu”:
Moczenie:Zawsze mocz tofu w ciepłej lub zimnej wodzie -, nigdy w gorącej wodzie, ponieważ może to spowodować, że powierzchnia będzie papkowata, a wnętrze pozostanie twarde, co zrujnuje teksturę.
Tekstura:Pokrycie zmiękczonego paluszka tofu ciastem jajecznym przed smażeniem nadaje mu chrupiącą skórkę i delikatne wnętrze, co zapewnia bogaty i satysfakcjonujący kęs.
Jeśli chcesz kupić fuzhu lub inne produkty sojowe, napisz do nas na adresinfo@sqsoyproducts.com. Odpowiemy Ci tak szybko, jak to możliwe.