Składniki patyków z twarogu fasoli
Główny składnik: High - Jakość soi, głównie żółte soja. Soja powinna być pulchna i wolna od pleśni. Zawartość białka w soi bezpośrednio wpływa na wydajność i jakość patyków z twarogu fasoli. Wyższa zawartość białka powoduje grubszy film białkowy.
Wtórny składnik: woda pitna. Używany do pochłaniania soi i szlifowania w pastę. Woda musi być czysta i wolna od zanieczyszczeń.
Proces tworzenia suszonej skóry tofu
1. Pre -
Sortowanie: usuń zanieczyszczenia z soi, aby zapewnić czyste surowce.
Bieganie: Umieść sortowane soję w czystej wodzie do namaczania.
Mycie i dehulling: Płukaj wielokrotnie namoczane soję, aby usunąć odłączone skórki.
2. Produkcja miazgi
Szlifowanie: wymieszaj nasączone soją z odpowiednią ilością wody pitnej w określonym stosunku. Zmiel się w gładkie „surowe mleko sojowe” za pomocą kamiennego młyna lub przemysłowej młynek.
Filtrowanie: Odcedź surowe mleko sojowe przez tkaninę filtracyjną sernika lub przemysłową, aby oddzielić „miazgę sojową” od „czystego mleka sojowego”. Powtórz ten etap filtrowania 2-3 razy, aby upewnić się, że mleko sojowe jest gładkie i wolne od zanieczyszczeń.
3. Gotowanie
Rozgrzej i defoam: Wlej czyste mleko sojowe do dedykowanego garnka. Rozgrzej nad małym ciepłem do 50-60 stopni (122-140 stopnia F). Piana będzie się tworzyć obficie i musi być odtłuszczona.
Gotuj: Kontynuuj ogrzewanie, aż mleko sojowe osiągnie pełne wrzenia. W tym momencie białka w soi stopniowo koagulują pod dużym ogniem, wchłaniając powietrze i tłuszcz z powierzchni, tworząc cienką, błyszczącą warstwę białkową.
4. Usuwanie membrany
Delikatnie podnieś krawędź membrany ręcznie i powoli ciągnij się w górę, aż całkowicie oddzieli się od powierzchni mleka sojowego.
5. Suszenie
AIR - Suszenie: powiesz podniesioną skórę tofu na specjalistycznych stojakach suszenia w dobrze wentylowanym obszarze od bezpośredniego światła słonecznego do sucha.
Wykończenie i opakowanie: Po wysuszeniu skóra tofu naturalnie zmniejszy się i stwardnianie. Przytnij wszelkie nierówne krawędzie. Kontynuuj opakowanie - Oferujemy opcje w pakiecie lub pudełku na prezent.
Jak ocenić jakość suszonego tofu
Spójrz na kolor
High - jakośćSkrzep z fasolijest jasnożółty z naturalnym połyskiem, wolnym od czarnych plam lub pleśni.
Poczuj teksturę
Dry tofu powinno czuć się twarde i rześkie. Po delikatnie zatrzaskowanym, wydaje się chrupiący dźwięk bez zanieczyszczeń na powierzchni przerwy.
Wąchaj aromat
Suszone tofu premium ma bogaty smak fasoli bez żadnych zapachów wyłączania -.
Niezależnie od tego, czy jesteś domowym kucharzem, chcąc wypróbować nowe smaki, czy entuzjastą jedzenia, który ma pragnienie eksploracji globalnych kuchni, tofu Stick z pewnością stanie się twoim ulubionym składnikiem opartym na sojowym -. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naszych produktach lub złożyć zamówienie, skontaktuj się z nami już dziś!