1. Białko sojowe jest białkiem wysokiej jakości -, porównywalnym z białkiem zwierzęcym. Jednak ściśle mówiąc, wynik aminokwasowy białka sojowego jest nadal niższy niż w przypadku białek występujących w jajach, mięsie i nabiału. Właśnie dlatego najczęściej stosowane proszki białkowe są raczej białko serwatkowe niż białko sojowe.
2. Produkty sojowe, takie jak suszone suszoneSkrzep z fasoli, tofu i suszone tofu mogą pomóc w uzupełnieniu wapnia. Z drugiej strony produkty takie jak mleko sojowe, japońskie tofu i qianye tofu zawierają mniej wapnia, ponieważ podczas przetwarzania nie dodawane są koagulanty oparte na wapniach-. Te koagulanty są głównym źródłem wapnia.
3. Produkty sojowe są bardzo ważne dla wegetarian, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe. Wegetarianie powinni spożywać więcej produktów sojowych. Chińskie wytyczne dietetyczne zalecają, aby osoby na ścisłej diecie wegetariańskiej spożywali 50–80 gramów soi dziennie.
4. Fermentowane produkty sojowe, takie jak pasta sojowa, są zwykle wysokie w soli i nie są wymienione wśród zalecanych zdrowych żywności. Mają jednak unikalną wartość, ponieważ zawierają witaminę B12, która jest nieobecna w innych produktach produkcyjnych -. Zgodnie z chińskimi wytycznymi dietetycznymi 2016 wegetarianie powinni codziennie spożywać 5–10 gramów fermentowanych produktów sojowych.
5. Soja są bogate w fosfolipidy, zwłaszcza lecytynę. Lecytyna sojowa jest jednym z dwóch głównych surowców do produkcji suplementów zdrowotnych zawierających lecytynę. Drugim jest żółtko jaja, znane jako lecytyna żółtka jaja.
6. Soja zawiera różne fitochemikalia, takie jak oligosacharydy, saponiny, izoflawony, błonnik sojowy, kwas fitynowy i trypsyna. Wiele z nich jest wydobywanych i sprzedawanych jako suplementy zdrowotne. W przetworzonych produktach, takich jak tofu, suszone tofu i fuzhu, większość z tych substancji jest utracona, z niewielką ilością. Są one jednak w dużej mierze zachowane w mleku sojowym, gotowanej soi i mąki sojowej.
7. Soja obejmują głównie żółte soję, czarne soję i zielone soję, których wartość odżywcza zasadniczo różni się od wartości fasoli mung, czerwonej fasoli, soczewicy i szerokiej fasoli. Inne fasola składają się z ponad 50% skrobi i zawierają bardzo mało tłuszczu, podczas gdy soja prawie nie ma skrobi, ale są bogate w tłuszcz.
Produkujemy szeroką gamę produktów Yuba, w tym zieloną sojową Yuba, żółtą soję Yuba, czarną fasolę Yuba i Multigrain Yuba.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naszych produktach lub złożyć zamówienie, skontaktuj się z nami już dziś!