Suszona skórka tofuto powszechny produkt sojowy wytwarzany przez mielenie ziaren soi, gotowanie mleka sojowego, odcedzanie go, a następnie suszenie cienkiego filmu białkowego, który tworzy się na powierzchni mleka sojowego.
Kluczem do przygotowania skórki tofu jest jej nawilżenie przed użyciem. Po zmiękczeniu można go przygotować na różne sposoby, np. dania na zimno,-smażone frytki lub gulasze. Poniżej znajdują się trzy klasyczne metody gotowania:
1. Zimna sałatka
Idealne do spożycia w lecie, podkreślające bogaty smak fasoli i warstwową przyprawę.
Moczenie:
Suszoną skórkę tofu namoczyć w ciepłej wodzie na 20–30 minut. Po zmięknięciu odcedzamy i odciskamy nadmiar wody, następnie kroimy w długie paski o szerokości około 5 cm.
Blanszowanie:
Zagotuj wodę w garnku i gotuj skórkę tofu przez 1 minutę. Wyjąć, opłukać w zimnej wodzie i ponownie wycisnąć.
Przyprawa:
Skórkę z tofu włóż do miski. Dodać 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, ½ łyżki octu, niewielką ilość soli i cukru, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną papryczkę chili i kolendrę. Na koniec skrop łyżką gorącego oleju, aby uwolnić aromat i dobrze wymieszaj.
2. Mieszaj-Ssmaż
Idealna do domowej kuchni, skórka tofu wchłania smak dodatków, zapewniając delikatną, ale przyjemnie ciągnącą się konsystencję.
Przygotowanie:
Nawilż wysuszoną skórkę tofu i wyciśnij do sucha, a następnie porwij na cienkie paski. Paprykę i marchewkę pokroić w paski julienne i pokroić w plasterki czosnek.
Gotowanie:
Rozgrzej olej na patelni. Dodaj plasterki czosnku i smaż, aż zaczną wydzielać zapach. Najpierw wymieszaj-smaż skórkę tofu przez 1 minutę, a następnie dodaj paprykę i paski marchewki. Kontynuuj gotowanie, aż warzywa zmiękną.
Przyprawa:
Dodać ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę jasnego sosu sojowego. Dobrze wymieszaj i podawaj natychmiast, aby zapobiec uwolnieniu nadmiaru wilgoci.
3. Duszenie
Idealnie komponuje się z mięsami lub grzybami. Skórka tofu wchłania bulion podczas duszenia, co nadaje mu bogatszy smak.
Przygotowanie składników:
Osuszoną skórkę tofu namoczyć i pokroić na kawałki. Boczek wieprzowy pokroić w kawałki i blanszować, aby usunąć szumowiny. Przygotuj plasterki imbiru, cząstki szalotki i anyż gwiazdkowaty.
Duszenie:
Rozgrzej olej w garnku i podsmaż imbir i szalotkę, aż zaczną wydzielać zapach. Dodaj mięso i smaż, aż lekko się zrumieni. Doprawić 2 łyżkami jasnego sosu sojowego i 1 łyżką ciemnego sosu sojowego, następnie zalać gorącą wodą tak, aby przykryła składniki. Doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Na koniec dodaj skórkę tofu:
Dodaj namoczoną skórkę tofu i kontynuuj duszenie przez kolejne 15 minut. Zwiększ ogień, aby zredukować ilość płynu i dopraw solą przed podaniem.
Shuangqiang Premium Fuzhu - zobowiązał się do zerowej zawartości dodatków przez 25 lat. Nasza firma integruje produkcję, sprzedaż oraz badania i rozwój, specjalizując się w szerokiej gamie produktów sojowych. Oferujemy również rozwiązania niestandardowe w oparciu o wymagania klienta. Jeśli jesteś zainteresowany zakupem Fuzhu lub innych produktów sojowych, napisz do nas na adresinfo@sqsoyproducts.com. Odpowiemy tak szybko, jak to możliwe.